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ICUMSA é a sigla da Comissão Internacional para Métodos Uniformes de Análise do Açúcar. No uso comercial cotidiano, o termo se refere a uma medida de cor: quanto menor o número ICUMSA, mais branco e refinado é o açúcar.
Como a escala é usada
Os compradores usam o valor ICUMSA como referência rápida do nível de refino do produto. Um açúcar branco refinado fica na faixa baixa da escala, enquanto os açúcares brutos ficam bem acima por manterem uma camada de melaço em torno de cada cristal.
- ICUMSA 45 — açúcar branco totalmente refinado
- Cristal — levemente refinado, valor de cor mais alto
- VHP / VVHP — açúcar bruto, valor de cor substancialmente mais alto
O que a escala não informa
A cor é apenas um parâmetro. Polarização, umidade, granulometria e embalagem também influenciam o desempenho do açúcar em um determinado processo, por isso uma especificação completa é acordada em cada transação, e não apenas um número ICUMSA.
Se você está comparando ofertas, peça a ficha de especificação completa, não apenas o nome do tipo.
